Qué prepararás para ver el Super Bowl 2018?

En solo horas se disputará la final de la Super Bowl, la gran fiesta del fútbol americano que podría considerarse una fiesta nacional en EEUU. Aprovechando la ocasión hemos dado un repaso a algunos recetarios para hacer una sabrosa selección de comidas rápidas que puedes fácilmente preparar para ver la Super Bowl y luego no tener que moverte del sofá.

Alitas de pollo estilo KFC

Ingredientes (2 personas)

  • 6 alitas de pollo
  • Harina
  • Leche y agua
  • Pimentón dulce, curry en polvo, pimienta, tomillo, orégano y estragón
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Para hacer unas alitas de pollo al estilo KFC hay que seguir una receta muy sencilla, y el único truco está al final, cuando freímos, pero vamos a empezar por el principio.

Tenemos que mezclar 350-400 gramos de harina con 2 cucharadas de pimentón dulce, dos de curry en polvo y una de tomillo, una de orégano, una de estragón, una de pimienta y una pizca de sal. Removemos todo para que se junte bien.

Ahora lo separamos en dos boles a partes iguales, una será para marinar y otra para hacer el rebozado. En uno de los boles añadimos un poco de leche, vamos echando agua y removiendo hasta que se hace una mezcla líquida pero sin perder del todo el espesor. Aquí marinaremos las alitas cortadas en dos, para separar muslito de alita, durante unas 3 horas, aunque si tienes mucha prisa a partir de 1 hora sirve.

Cuando haya transcurrido ese tiempo tenemos que pasar a la parte final del proceso, que es la más complicada. Calentamos aceite a toda potencia y pasamos las alitas del marinado una por una por la mezcla de harina que teníamos reservada para rebozar, y de ahí lo pasamos a la sartén con aceite. El secreto para que nos salgan bien está aquí, porque nos enfrentamos a dos problemas.

Por un lado necesitamos el aceite suficientemente caliente para que cree esa costra típica crujiente del KFC, pero si está demasiado caliente las alitas nos quedarán crudas. El truco está en meterlas al aceite muy caliente durante un minuto y luego bajarle calor unos 8 minutos para que se hagan bien las alitas, para por último volver a subirlo a tope unos 2 minutos y que dé el toque final.

Por último pasamos las alitas del FKC por papel absorbente para quitar bien el aceite que sobra y las servimos para disfrutar. Están excelentes con una mostaza a la miel, pero te aconsejo que las pruebes sin nada para que disfrutes de esa deliciosa costra que se ha hecho alrededor.

Alitas Barbacoa picantes

He aquí cómo hacer unas ricas  alitas barbacoa picantes, son una maravilla increíble.

Ingredientes

  • 10 alas de pollo
  • 100 gramos de mantequilla
  •  8 cucharadas grandes de salsa barbacoa
  • 2 cucharadas de salsa de pimienta de Sriracha (o tabasco, en su defecto)

Preparación

Es tan sencillo que no lo vas a creer. Para empezar, una buena noticia: no se utiliza sartén en ningún momento, así que mejor para todos ¿verdad?, no hay que freir por tanto, todo en horno.

Lo primero de todo va a ser cortar las puntas a las alas de pollo, pues nos las queremos en este caso.

Después, tenemos que meter las alas en el horno, a 250º durante unos 20 minutos hasta que las veas doradas.

Durante ese período de tiempo, tenemos que hacer la marinada. Básicamente tomamos los 100 gramos de mantequilla y los derretimos, después echamos la salsa barbacoa y la salsa picante o tabasco,  mezclamos bien hasta que sea una mezcla homogénea.

Una vez hemos sacado las alitas del horno, sólo habrá que embadurnarlas bien. Las sumergimos dentro y cuando las saquemos, las agitamos un poco para que se caiga lo sobrante. En una bandeja con papel de plata las colocamos y metemos otra vez al horno. Con 15 minutos a 140º bastará, van a quedar en su punto. Para chuparse los dedos.

Pizza

La pizza es un excelente acompañante y que a todos encanta. Una de  las cosas primordiales es la salsa y aquí les va su receta.

Ingredientes

  • 250 gramos de Tomate
  • 1 cucharadita de Albahaca
  • 1 cucharadita Orégano
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharadita de cayena/ají/guindilla
  • Sal
  • 1 cucharadita Azúcar
  • 1 cucharada de Vinagre blanco

Preparación de salsa de tomate para pizza

Vamos a elaborar la salsa base de una pizza. El ingrediente principal es el tomate, y lo bueno es que podemos elegir qué tipo de tomate usar. Yo suelo hacerlo con tomate triturado envasado en bote de cristal, pero podemos usar tomate troceado, tomate natural rallado por nosotros o incluso cherrys cortados en mitades. Esta última opción es en realidad mi favorita, pero no siempre la que tenemos más a mano.

Calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadimos un diente de ajo picado y la cucharadita de picante (podemos usar cayena, ají, guindilla fresca troceada o lo que más les guste).

Una vez los ajos empiecen a dorarse añadimos el tomate, sal y la cucharadita de azúcar. Removemos bien.

A los dos minutos añadimos la albahaca, el orégano y el vinagre blanco. Removemos.

Ahora lo mantenemos al fuego hasta que no haga demasiadas burbujas, si es así habrá que bajar un poco la potencia, hasta que reduzca y obtengamos la consistencia más o menos del ketchup, es cuando estará lista.

Pizza sobre pan de sándwich

Con solo unas rebanadas de pan de molde o sándwich vamos a hacer unas mini pizzas facilísimas y con un sabor espectacular.

Ingredientes para 6 mini pizzas

  • 6 rodajas de pan de molde
  • 6 lonchas de queso Mozzarella
  • 2 tomates grandes muy maduros
  • 12 langostinos frescos
  • ½ cebolleta
  • Orégano

Preparación

Cortamos la cebolleta en juliana y la ponemos en un bol con agua junto con los langostinos pelados y sin cabeza. Dejamos reposar unos 20 minutos, mientras seguimos con la receta.

Sacamos los langostinos del agua y los ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Con este proceso, tendrán un sabor muy suave. Para asegurarme de que se hagan bien los he abierto por la mitad, y aprovechado para quitar el intestino.

Tomamos el pan, le ponemos la salsa (según la receta que previamente te dimos), extendemos el tomate sobre el pan de molde sin llegar al borde, para que éste se tueste y quede crujiente. Ponemos encima la loncha de queso y cuatro mitades de langostinos. Añadimos sal y un hilo de aceite sobre los langostinos, y espolvoreamos con orégano.

Horneamos durante 5/7 minutos a 180º en el horno precalentado, o hasta que veamos el queso fundido y los langostinos sonrosados.

Pizza sobre pan pita

Estas pizzas con base de pan de pita son una fácil solución. Conseguirás unas bonitas pizzas individuales en un tiempo record, y podrás jugar a hacer distintas variedades en una sola hornada.

Ingredientes

  • 3 pan pita (uno por comensal)
  • Queso fresco mozzarella (una bola)
  • Queso rallado
  • 6 huevos de codorniz
  • Pizca de sal de ajo (o sal normal)
  • Tomatitos cherry
  • Salchichas
  • Aceitunas negras
  • Orégano

Preparación

Abre los panes de pita por la mitad y ponlos en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Extiende una capa de salsa de tomate en el centro del pan de pita, sin llegar a los bordes.

Lamina el queso mozzarella y ponlo sobre el tomate.

Espolvorea el queso rallado por encima. Yo utilizo una mezcla de 4 quesos: mozzarella, cheddar, samsoe y emmental, pero añade el que más te guste.

Abre cada huevo de codorniz con un cuchillo (mejor cuchillo puntilla) y coloca un huevo de codorniz en el centro de cada pizza. Es de gran ayuda hacerle una “camita” al huevo para que no se nos “escurra” por la pizza y nos quede bien centrado: con un dedo haz un circulito en el queso rallado.

Coloca alrededor del huevo el resto de los ingredientes: los tomatitos cherry, las salchichas y las aceitunas negras, todo ello laminado.

Espolvorea un poco de sal de ajo (o normal, si no tienes) sobre el huevo de codorniz.

Espolvorea un poco de orégano sobre las pizzas.

Introduce en el horno a 180º, calor arriba y abajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que veas el queso fundido, y el huevo en su punto. En mi caso yo lo saco cuando la clara del huevo está blanquita, pero dependerá de cómo te guste el huevo de cuajado.