Prepara este Gratín de Papas con Queso de Cabra

Este gratin de papas con queso de cabra es perfecto para servir con carne o acompañamiento para cualquier comida.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo picado (solo las hojas)
  • 1 cucharada de harina
  • pimientas
  • 90 gramos de queso de cabra desmoronado, muy frio
  • 750 gramos de papa rebanas con mandolina
  • 1 1/4 tazas de leche entera
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado

Preparación:

 Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde pyrex para hornear con aceite de oliva. En un recipiente chico, mezcle el perejil y el tomillo. En otro recipiente mezcle el harina, 1/4 cucharada de sal, y pimienta.
Acomode 1 tercio de las papas (rebandas bien delgaditas) encimandolas un poco encim del molde para honrearlas y espolvoree con la mitad de la mezcla de hierbas. Luego ponga la mitad de la mezcla de harina y 1/3 del queso de cabra desmoronado.
Vuelva a poner otra capa de papas en rebanadas y vuelva a espolvorear con las hierbas restantes. Ponga el resto del harina y la otra mitad del queso. Forme otra capa de papas encima y cubra con el queso de cabra restante.
Rellene el pyrex con la leche. Tape el molde con papel de aluminio y hornee por 1 hora, hasta que las papas estén suaves.
Destape el molde y espolvoree el queso parmesano. Vuelva a meter al horno para que se dore, unos 15 minutos mas.
Saque del horno y deje reposar unos 15 minutos antes de servir. Decore con tomillo y corte en cuadrados para servir.