Prepara este delicioso desayuno de Tostada de Frijoles con Orégano y Jitomate

Prepara este delicioso desayuno de pan integral tostado con ricos y espesitos frijoles especiados con orégano en salsa de jitomate. Acompáñalo con un plato de fruta y una buena taza de café, para tener un desayuno completo y balanceado.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de jitomate cortado en cuartos
  • 2 piezas de chile guajillo desvenados y limpios
  • 1 pieza de chile serrano desvenado y limpio
  • 1/4 de taza de caldo de verduras
  • 1 taza de frijoles bayos enteros y cocidos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 4 rebanadas de pan integral con semillas, tostadas
  • 4 ramas de orégano fresco para decorar

Preparación:

Calienta una sartén profundo a fuego medio y agrega el aceite. Fríe la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles hasta que tomen color. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior junto con el caldo de verduras. Debe quedar una salsa tersa y ligeramente espesa.
Regresa la salsa a la sartén y cocina 5 minutos o hasta que espese. Incorpora los frijoles, el orégano, la sal y la pimienta. Deja espesar.
Sirve los frijoles sobre un pan tostado y decora con una ramita de orégano fresco.