Delicioso Pollo al Estilo Marroquí

El pollo de esta rica receta se cocina en un caldo con especies marroquíes, junto con el couscous, pasitas y almendras. Lo que nos encanta es que solo ensucias una olla cocinando esta receta.

Ingredientes

  • 2 cebollas

  • 2 dientes de ajo
  • 2 camotes cortado en cubos
  • 1 pollo entero cortado en 8 piezas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • pizcas de azafrán
  • 2 tazas de caldo de pollo caliente
  • 1/2 taza de aceituna sin hueso
  • 1 paquete de cous cous
  • perejiles picado para decorar
  • dátiles o pasitas
  • almendras fileteadas para servir

Preparación

Rebane finamente la cebolla. Aplaste los ajos. Corte el camote en cuadritos. Quite la piel del pollo y espolvoree con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una olla grande y ponga la mitad del pollo a dorar por todos los lados. Saque y repita con el resto del pollo.
Regrese el pollo a la olla y agregue la cebolla, el ajo y las especies. Revuelva hasta que el pollo este cubierto en las especies y agregue suficiente caldo de pollo para cubrirlo bien.
Ponga a hervir la olla y baje el fuego un poco. Deje cocinar por 30 minutos. Agregue el camote en cuadritos, las pasitas, almendras y las aceitunas a la olla. Cubra y cocine por 10 minutos mas o hasta que el camote y el pollo estén cocidos.
Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta. Agregue el paquete de couscous y tape. Cocine 5 minutos (o el tiempo que indique en el paquete de couscous) y espolvoree con el perejil picado.
Sirva con mas pasitas y almendras fileteadas