Delicioso Filete Miñón con Mantequilla de Romero y Salsa de Vino Tinto

Este delicioso y jugoso filete miñón complacerá hasta los paladares más exigentes, con una deliciosa mantequilla al romero y salsa de vino tinto, es la mejor opción para esa cena especial.

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de romero
  • 1 pizca de sal de mar
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con trufa blanca
  • 2 cucharadas de echalote finamente picado
  • 1 taza de vino tinto
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra
  • 1 cucharada de mantequilla de romero
  • 4 piezas de filete mignon
  • suficiente de puré de papa para presentar
  • suficiente de espárragos blanqueados, en tiras. Para presentar

Preparación

Mezcla la mantequilla con el ajo, el romero, sazona con sal y pimienta.
En una ollita calienta el aceite de oliva y agrega la echalote, el vino tinto, el caldo de res y la fécula de maíz, sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que tenga una consistencia espesa de salsa.
Calienta el aceite de oliva con una cucharada de mantequilla de romero, cocina el filete miñón al término deseado.
Sirve el filete con la salsa de vino tinto, acompaña con puré y espárragos .